美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）2026-03-11T12:51:18+09:00国産大豆(量り売り)https://www.takamimiso.com/?pid=1585582782021-03-31T12:50:09+09:002021-04-05T02:20:19Z2021-03-31T03:50:09Z当店の味噌にも使用している国産大豆の量り売りです。1kg単位でご注文いただけます。時期によって産地、品種が異なります。主に岡山県産、近県産です。詳しくはお問い合わせください。美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）赤穂の天塩　250ghttps://www.takamimiso.com/?pid=1585366682021-03-30T12:48:13+09:002025-03-31T13:21:53Z2021-03-30T03:48:13Zみそづくり用の赤穂の天塩です。無地小袋入りです。美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）旨辛 糀スパイス 130gx5個セットhttps://www.takamimiso.com/?pid=1561919332020-12-11T14:36:04+09:002025-03-31T13:14:27Z2020-12-11T05:36:04Z麺類、炒飯、鍋物、サラダなどによく合う生糀仕込みの旨辛スパイスです。 1食につき小さじ1～2杯程度を目安にご使用ください。 名称 こうじ加工品 原材料名 米（国産）、食塩、唐辛子、麹菌 内容量 130g x 5 賞味期限 180日 保存方法...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）麺類、炒飯、鍋物、サラダなどによく合う生糀仕込みの旨辛スパイスです。
1食につき小さじ1～2杯程度を目安にご使用ください。

名称 こうじ加工品
原材料名 米（国産）、食塩、唐辛子、麹菌
内容量 130g x 5
賞味期限 180日
保存方法 高温、直射日光を避け、冷所(20℃以下)で保存。開封後は要冷蔵。


]]>旨辛 糀スパイス 130ghttps://www.takamimiso.com/?pid=1561918872020-12-11T14:33:20+09:002025-03-31T13:14:55Z2020-12-11T05:33:20Z麺類、炒飯、鍋物、サラダなどによく合う生糀仕込みの旨辛スパイスです。 1食につき小さじ1～2杯程度を目安にご使用ください。 名称 こうじ加工品 原材料名 米（国産）、食塩、唐辛子、麹菌 内容量 130g 賞味期限 180日 保存方法 高...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）麺類、炒飯、鍋物、サラダなどによく合う生糀仕込みの旨辛スパイスです。
1食につき小さじ1～2杯程度を目安にご使用ください。

名称 こうじ加工品
原材料名 米（国産）、食塩、唐辛子、麹菌
内容量 130g
賞味期限 180日
保存方法 高温、直射日光を避け、冷所(20℃以下)で保存。開封後は要冷蔵。


]]>もち麦みそ 400ghttps://www.takamimiso.com/?pid=1561909132020-12-11T14:06:35+09:002020-12-11T08:32:37Z2020-12-11T05:06:35Z岡山県美作市産のもち麦「キラリモチ」と大豆、岡山県産の塩を使用したお味噌です。糀たっぷりの甘口でまろやかな麦みそです。 名称 麦みそ 原材料名 大麦（キラリモチ（国産））、大豆（国産）、食塩、酒精 内容量 400g 賞味期限 240日 保...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）岡山県美作市産のもち麦「キラリモチ」と大豆、岡山県産の塩を使用したお味噌です。糀たっぷりの甘口でまろやかな麦みそです。

名称 麦みそ
原材料名 大麦（キラリモチ（国産））、大豆（国産）、食塩、酒精
内容量 400g
賞味期限 240日
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存。開封後は要冷蔵。
夏期など高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題ありません


]]>もち麦みそ 750ghttps://www.takamimiso.com/?pid=1561908222020-12-11T14:03:22+09:002020-12-11T08:32:52Z2020-12-11T05:03:22Z岡山県美作市産のもち麦「キラリモチ」と大豆、岡山県産の塩を使用したお味噌です。糀たっぷりの甘口でまろやかな麦みそです。 名称 麦みそ 原材料名 大麦（キラリモチ（国産））、大豆（国産）、食塩、酒精 内容量 750g 賞味期限 240日 保...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）岡山県美作市産のもち麦「キラリモチ」と大豆、岡山県産の塩を使用したお味噌です。糀たっぷりの甘口でまろやかな麦みそです。

名称 麦みそ
原材料名 大麦（キラリモチ（国産））、大豆（国産）、食塩、酒精
内容量 750g
賞味期限 240日
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存。開封後は要冷蔵。
夏期など高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題ありません


]]>美作市産大豆500ghttps://www.takamimiso.com/?pid=1503583192020-04-19T11:01:00+09:002021-02-01T00:56:49Z2020-04-19T02:01:00Z当店のみそにも使用している地元美作市産大豆『さとのほほえみ』です。美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）そのまま飲める甘酒 500gx5個セットhttps://www.takamimiso.com/?pid=1120341422017-01-12T10:29:27+09:002025-03-31T13:14:55Z2017-01-12T01:29:27Z岡山県産米にこだわった砂糖・酒粕不使用、ノンアルコールで体に優しいストレートの甘酒です。レモン汁や生姜などお好みで加えると風味豊かになります。温める場合は別の容器に移してください。 名称 甘酒 原材料名 米麹(岡山県産米)・米（岡山県産） 内...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）
名称 甘酒
原材料名 米麹(岡山県産米)・米（岡山県産）
内容量 500gx5個
賞味期限 約5か月
保存方法 要冷蔵

クール便発送

]]>そのまま飲める甘酒 500ghttps://www.takamimiso.com/?pid=1120338642017-01-12T10:20:07+09:002025-03-31T13:14:55Z2017-01-12T01:20:07Z岡山県産米にこだわった砂糖・酒粕不使用、ノンアルコールで体に優しいストレートの甘酒です。レモン汁や生姜などお好みで加えると風味豊かになります。温める場合は別の容器に移してください。 名称 甘酒 原材料名 米麹(岡山県産米)・米（岡山県産） 内...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）
名称 甘酒
原材料名 米麹(岡山県産米)・米（岡山県産）
内容量 500g
賞味期限 約5か月
保存方法 要冷蔵

クール便発送

]]>甘酒 300gx5個セットhttps://www.takamimiso.com/?pid=1087493602016-10-20T18:24:36+09:002025-03-31T13:19:07Z2016-10-20T09:24:36Z米だけでつくった、おいしい甘酒です。砂糖、酒粕不使用、ノンアルコールなので小さなお子様からお年寄り、冷え性の方にもおすすめします。冬には温かい甘酒に生姜を入れて、夏には、冷やした甘酒で夏バテ防止に…。岡山県産米使用。 名称 甘酒 原材料名 米麹(...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）米だけでつくった、おいしい甘酒です。砂糖、酒粕不使用、ノンアルコールなので小さなお子様からお年寄り、冷え性の方にもおすすめします。
冬には温かい甘酒に生姜を入れて、夏には、冷やした甘酒で夏バテ防止に…。
岡山県産米使用。

名称 甘酒
原材料名 米麹(国産米)・米（国産）
内容量 300gx5個
賞味期限 約8ヶ月
保存方法 高温・直射日光を避け、常温で保存。開封後は要冷蔵。


]]>みそづくりセット（出来上がり約2.4kg）https://www.takamimiso.com/?pid=1087386022016-10-20T15:25:28+09:002025-02-28T17:56:34Z2016-10-20T06:25:28Zご家庭でお気軽に味噌造りが楽しめるセットです。 こうじ、大豆、塩、樽、フタなど、みそづくりに必要な材料・備品一式をセットにしました。大豆（岡山県産または近県産）、赤穂の天塩など素材も厳選。約2.4kgの味噌ができあがります！夏季(5〜9月)はクール便でのお届け...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）ご家庭でお気軽に味噌造りが楽しめるセットです。
こうじ、大豆、塩、樽、フタなど、みそづくりに必要な材料・備品一式をセットにしました。大豆（岡山県産または近県産）、赤穂の天塩など素材も厳選。約2.4kgの味噌ができあがります！夏季(5〜9月)はクール便でのお届けになります。

みその作り方

分量
（すべてセットに含んでいます）
米こうじ（1袋）850g、大豆500g、赤穂の天塩250g、大豆の煮汁100～150?（煮たあと取り分けます）
調理具
鍋（または圧力鍋）、ザル、ボウル、重石、
（以下はセットに含んでいます）
ナイロン袋、ナイロンシート、樽、ふた、落しぶた、ゴム手袋

手順

? 大豆を洗い、たっぷりの水に一晩浸します
? 鍋にたっぷり水を入れ、水を切った大豆を入れて柔らかく煮ます。アクはすくい取ります。煮る時間は3～4時間、圧力鍋なら約20～30分です
? 煮あがったら100～150ccの煮汁を取り分け、腐敗を防ぐため塩を一つまみ入れておきます。ザルで鍋の煮汁を切り、手でさわれるくらいまで大豆を冷まし、ナイロン袋に入れ手でよく押しつぶします
? ボウルに米こうじ、塩を入れ混ぜておきます。そこにつぶした大豆、取り分けた煮汁を加えてよく混ぜ、均一になったら一つかみずつ程の団子状に丸めます
? 団子に丸めた材料をタルの中に少しずつ、隙間なく空気を抜くように詰め込みます。表面を平らにし、付属のナイロンシートを密着させ落としぶたをします。この時、重石または200～300gの使わない皿などを置くとカビが少なくなります
? ふたをして熟成させます。ある程度気温がないと熟成しないため、冬～春に仕込み9～10月頃食べられるようになります。できるまでは冷蔵庫に入れないでください

印刷用の手順書は下記PDFをご利用ください。
みそのつくり方 (PDF)

名称 みそづくりセット
セット内容 米こうじ1袋、大豆（岡山県産または近県産）500g、赤穂の天塩250g、タル、ふた、落しぶた、ナイロン袋、ナイロンシート、ゴム手袋、レシピ


]]>ひしおこうじ（生麹）400ghttps://www.takamimiso.com/?pid=891588962015-04-23T13:26:25+09:002026-03-04T01:04:56Z2015-04-23T04:26:25Z もろ蓋を使い、一枚一枚ていねい手作業で仕込んだ、ひしお味噌の素です。本品にお醤油、湯さましを入れ、よく混ぜて日なたに出して、お日さまの熱で発酵させるだけでおいしいひしお味噌ができます。大昔からある自然食品、発酵食品です。食欲の落ちる夏場におすすめ。も...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）もろ蓋を使い、一枚一枚ていねい手作業で仕込んだ、ひしお味噌の素です。
本品にお醤油、湯さましを入れ、よく混ぜて日なたに出して、お日さまの熱で発酵させるだけでおいしいひしお味噌ができます。
大昔からある自然食品、発酵食品です。食欲の落ちる夏場におすすめ。もろきゅうやご飯にかけてどうぞ。
四国産大麦(裸麦)、国産大豆(岡山県産又は岡山近県産)使用。

名称 ひしおこうじ
原材料名 大麦(国産)・大豆(国産)・種麹
内容量 400g
賞味期限 約1か月半
保存方法 要冷蔵

※ この商品は夏期はクール便にて発送いたします

]]>朝市育ち 中辛米みそ 800ghttps://www.takamimiso.com/?pid=891586252015-04-23T13:20:17+09:002025-03-31T13:15:21Z2015-04-23T04:20:17Z昔ながらの田舎づくり。美作地方で好まれる中辛の味に仕上げました。しっかりと熟成させた旨みが特長で飽きのこないお味噌です。美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）昔ながらの田舎づくり。美作地方で好まれる中辛の味に仕上げました。
しっかりと熟成させた旨みが特長で飽きのこないお味噌です。
名称 米みそ
原材料名 米(国産)・大豆(国産)・食塩・酒精
内容量 800g
賞味期限 約8ヶ月
保存方法 高温・直射日光を避け、常温で保存。開封後は要冷蔵。
夏期など高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題ありません


]]> 猪肉・鍋用みそ 180ghttps://www.takamimiso.com/?pid=667005812013-11-14T12:40:30+09:002021-06-14T02:32:16Z2013-11-14T03:40:30Zぼたん鍋、味噌煮込み、鍋物等に便利なお味噌です。煮込んでも風味が消えにくく、炒め物等にもご利用いただけます。 名称 調合みそ 原材料名 大豆（遺伝子組換えでない）、米、食塩、砂糖、酒精 内容量 180g 賞味期限 約8ヶ月 保存方法 ...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）ぼたん鍋、味噌煮込み、鍋物等に便利なお味噌です。
煮込んでも風味が消えにくく、炒め物等にもご利用いただけます。

名称 調合みそ
原材料名 大豆（遺伝子組換えでない）、米、食塩、砂糖、酒精
内容量 180g
賞味期限 約8ヶ月
保存方法 高温・直射日光を避け、常温で保存。開封後は要冷蔵(1～10度)。お早めにお召し上がりください。


]]>米こうじ（生麹）400ghttps://www.takamimiso.com/?pid=666973242013-11-14T12:05:09+09:002025-02-28T17:56:46Z2013-11-14T03:05:09Zもろ蓋を使い、一枚一枚ていねい手作業で仕込んだ、味噌づくり、甘酒づくり用の米こうじです。生タイプのこうじで、使いやすく、おいしいお味噌や甘酒ができます。こうじ漬にもお使いいただけます。塩こうじも簡単に作れます。岡山県産または岡山近県産米使用。簡単！塩こ...美作の味噌 高見味噌店（みそ/麹 製造、通販）もろ蓋を使い、一枚一枚ていねい手作業で仕込んだ、味噌づくり、甘酒づくり用の米こうじです。
生タイプのこうじで、使いやすく、おいしいお味噌や甘酒ができます。こうじ漬にもお使いいただけます。
塩こうじも簡単に作れます。
岡山県産または岡山近県産米使用。

簡単！塩こうじの作り方
材料：米こうじ1袋(400g)、塩120g、水400CC
米こうじをよくほぐし、塩、水を入れ、よく混ぜて常温で10日〜2週間ほど置く。
この時1日1回ほど混ぜてください。
出来上がったら冷蔵庫で保存してください。
保存の状態にもよりますが、3か月から半年ほどはもちます。
名称 米こうじ
原材料名 米（国産米）・種麹
内容量 400g
賞味期限 約1か月半
保存方法 要冷蔵

※ この商品は夏期はクール便にて発送いたします

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